Aguascalientes, Ags.- Si usted es de los que disfrutan del vino de mesa, probablemente estuvo el pasado fin de semana en un evento un tanto inusual para Aguascalientes, la Expo Vimex 2013.
Decimos inusual, ya que no es nada habitual que en una tarde o en una mañana pueda degustar los productos de más de 20 bodegas mexicanas y más de 80 variedades de vinos: tintos, blancos, espumosos, varietales y mezclas. Pero además, acompañado de excelentes bocadillos, tapas, lonchas de jamón serrano, de quesos añejos o frescos y de paella o platillos propios para consumirse con vino.
Inusual, ya que tampoco es muy común atender a conferencias y charlas sobre el maridaje del vino con los diversos platillos, sobre las diversas regiones productoras de vino en el mundo, los procesos de elaboración de los espumosos…
Y si usted es de los que disfrutan el vino y no visitó la Expo Vimex, con toda franqueza le decimos que se perdió de un magnífico evento y que no debe perderse el próximo.
Todo comenzó hace algunos meses, cuando el enólogo Luis Carlos Hernández Chacón finalizó una relación de años con la Bodega de la Hacienda de Letras, localizada en lo que fuera la hacienda de San Luis de Letras, cerca de Pabellón, al norte del estado. Luego de esa separación, Hernández Chacón y su hijo, el también ingeniero Carlos Hernández González, decidieron seguir en el negocio del vino y constituyeron la vinícola CH Chacón. Si algo demostraron ya, es que conocen del negocio y tienen relaciones, porque convocar así como así a más de 20 productores mexicanos de vino, desde Baja California hasta Querétaro, pasando por Chihuahua, Coahuila, Zacatecas, San Luis Potosí, Guanajuato, y desde luego Aguascalientes no es algo que pueda hacer cualquiera.
La idea fue sencilla: ofrecer en un mismo lugar, y durante un fin de semana, la degustación de vinos de casas productoras de gran presencia en el mercado, como Freixenet y Santo Tomás, junto con los productos de pequeñas bodegas regionales (El Cielo, de Baja California; Tierra Adentro, de Zacatecas; Reyes Mota, de Chihuahua;Santa Elena, Aguascalientes, entre otras) que han conseguido vinos de excelente factura. Y a manera de complemento, convocar a productores locales de quesos, a importadores de jamón serrano, a escuelas de gastronomía que ofrecieron degustaciones y a un restaurante para saciar el apetito despertado por el vino.
El escenario no pudo ser más apropiado que el Patio y la Cava Domecq, en la Zona de la Feria Nacional de San Marcos.
Visitantes locales, extranjeros que trabajan y viven en Aguascalientes (alemanes, canadienses, japoneses, franceses, norteamericanos…) parecían los más entusiastas ante la posibilidad de detenerse en cada pabellón para poner en su copa un poco de cada vino, y regresar para pedir nuevamente de aquel o de aquellos que fueron más de su gusto.
Reiteramos: es un evento que debe repetirse, pues cada vez en Aguascalientes somos más los que disfrutamos del vino como complemento de las comidas y buscamos conocer más del vino y sus procesos. Una excelente iniciativa de CH Chacón para impulsar la cultura del vino de mesa como bebida de moderación que permite disfrutar de una buena convivencia, de una buena plática y de una buena comida sin caer en el exceso de bebidas alcohólicas de alta gradación.
