Aguascalientes, Ags.- La participación conjunta de universidad, gobierno y empresa hizo posible que hoy fuera inaugurado el Centro de Desarrollo e Innovación Alimentaria de la Universidad Panamericana Campus Bonaterra.
Este Centro, que forma parte de la Escuela de Negocios, fue equipado con recursos provenientes del Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (Conacyt).
En su construcción participó una empresa ligada al Grupo Sabropollo, en tanto que la empresa Obrador San Pancho desarrolló un proyecto de investigación aplicada a asuntos relacionados con la carne.
Aguascalientes: unidad y rumbo
Por su parte, el Rector General de la UP-IPADE, José Antonio Lozano Diez, expresó que un gobierno es exitoso cuando logra dos cosas: unidad y dar rumbo.
A lo anterior agregó que Aguascalientes es ejemplo de una entidad donde se han logrado ambos aspectos, pues se ha conseguido la unidad entre los diferentes sectores y además se tiene un rumbo muy claro de desarrollo.
Añadió que "en este marco, nuestra institución puede colaborar mucho en el desarrollo de la entidad y de la región. El plan estratégico que tenemos para los próximos años está puesto en la piedra inicial de que queremos influir en la sociedad que nos rodea para hacerla mejor. Ese es el sentido de la propuesta de valor de la Universidad Panamericana, que el entorno en que la Universidad se desarrolle tenga una influencia profunda de los valores que aquí vemos y en que creemos desde nuestra misma fundación".
Lozano Diez también aclaró que bajo esos criterios, la apuesta es que la UP Bonaterra Aguascalientes sea una universidad de investigación, que promueva la creación de conocimiento para el desarrollo. "México está muy necesitado de investigación y desarrollo, y queremos ser parte de eso".
En el evento estuvieron presentes, entre otros, el gobernador de Aguascalientes Carlos Lozano de la Torre; el señor José Guadalupe López Valdivia, Presidente del Consejo de Patronos del campus Bonaterra; el doctor Rafael Urzúa, Director General del Instituto para el Desarrollo de la Sociedad del Conocimiento del Estado de Aguascalientes (IDSCEA); Fernando del Cojo Díaz Torre, Director General de Sabro Pollo; Jorge Alberto Sandoval Romo, Director General de Empacadora San Francisco, y la señora Monina Díaz Torre, viuda de don Fernando del Cojo Ramírez.
Qué es el Centro
- Es un complejo que alberga a 5 laboratorios donde se realiza investigación en alimentos desde su concepción hasta la determinación de la vida de anaquel.
- Los laboratorios que la integran son: Cocina Salada, Lácteos y Charcutería, Físico-químico, Microbiológico y Análisis Sensorial.
- En este complejo es posible formular alimentos innovadores y que cubren necesidades específicas de salud en la población.
- Fue creado no sólo para la Universidad, sino también para apoyar en el desarrollo de productos a las empresas que así lo deseen.
- Actualmente es el primer centro en los tres campus que tiene la Universidad Panamericana en el país.
