A pesar de tener un territorio muy pequeño para convertirse en un importante productor de carne, Aguascalientes es uno de los principales introductores del país en cuanto a carne de bovino en canal al Distrito Federal y área metropolitana.
Datos del Gobierno Federal revelan que en agosto arribaron al D.F. y zona metropolitana desde el resto del país 17,296 canales de res. En esta cifra no están incluidos los becerros. De ese total, el 9.4% llegaron del estado de Aguascalientes.
Los 1,627 canales de res que llegaron de Aguascalientes en agosto fueron 7.9% menos que en el mes inmediato anterior, cuando se alcanzó la cifra de 1,766, según cifras de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA) del Gobierno Federal.
El estado con la mayor contribución es sin duda Veracruz, que sobrepasa por mucho a cualquier otro del país, pues aportó el 47.4%.
En el comparativo nacional sobresale el crecimiento registrado por el estado de Hidalgo, pues en agosto aportó 180.7% más que en julio.
Por lo que toca a la cotización en agosto del ganado bovino en pie en los rastros del Distrito Federal y área metropolitana, la del novillo proveniente de Aguascalientes fluctuó entre un mínimo de 23 y un máximo de 27 pesos por kilogramo. El de vaca fue por 11 pesos. |
